葡萄休眠是需要在一定的低温条件下经过一段时间，这个温度需要在7℃以下，只有经过了低温休眠的葡萄第二年才能正常的萌芽、开花，这一段时间需要的低温积累，我们把它称作“需冷量”。根据品种的不同，需冷量也有所不同，一般在700-1400小时之间，也就是温度处于7℃以下的时间需要在700-1400小时以上。

如果外界环境达不到需冷量，葡萄就无法完成整个休眠过程，即使给予它一定的生长条件，葡萄也不能萌芽；有时即使萌芽，往往也会出现萌芽不整齐、枝条生长较弱、花序畸形、座果率低、产量下降的现象。所以保证葡萄的需冷量极为重要。

北方露地栽植的葡萄，经过漫长的冬季，自然可以保证其需冷量。但是大棚葡萄为了追求益，往往需要强迫葡萄短期内完成休眠过程，进而提早萌芽结果，如果此时外界温度不能满足7℃以下的低温需求，就需要人工营造低温环境强迫休眠。

降温休眠的方法

大棚葡萄，一般采用“人工降温暗光促眠方法”，提前满足葡萄对需冷量的要求。

进入冬季，夜间温度低于7℃，又不会导致葡萄冻伤时，我们可以在夜间卷起保温被，打开通风口，让冷风进入棚内，促进降温；到了白天温度高于7℃，则需要盖上保温被，防止热空气进入，保持棚内低温。

随着温度的降低，当外界白天温度降到7℃以下后，就可以全程覆盖保温被，保持棚内低温环境，不必反复揭盖了。大多数葡萄需要经过30-40天的低温预冷处理，就可以满足需冷量了。此后就可以白天揭开保温被，给大棚增温，晚上覆盖保温被给大棚保温，以提高棚室内温度，然后涂抹单氰胺来促进萌芽了。

清园工作不可少

休眠期过后，在葡萄萌芽之前要注意清园工作。在萌芽前彻底清除棚室内的病虫害，防止萌芽后病虫害的高发。清园药物可以选用石硫合剂，使用4-5波美度的石硫合剂进行棚内整体喷施，可以起到消灭各种病菌害虫的作用。注意喷施一定要细致，树体、架面、土壤都需要喷施。

使用29%石硫合剂水剂，每15公斤水兑石硫合剂2400克，喷施可以防病防虫。

做好葡萄低温促眠，可以促进来年葡萄萌芽开花，提高座果率增加产量；做好清园工作，可以防止各种病虫害的侵扰。此两项工作缺一不可，需要牢记！