黑皮诺是法国勃艮第（Burgundy）红酒所采用的主要葡萄品种，尤以金丘（Cote d’Or）区特级葡萄园所酿造之红酒如罗曼尼康帝(Romanee Conti) ，远自中世纪开始便闻名各地，一瓶难求。出色的黑皮诺红酒会让其他产区葡萄品种酒暗然失色。

　　黑皮诺发芽和收成较早，适合于微冷的天气，其果实生长非常不规则，并容易超越产量所需，故要定期修剪避免产量过多及葡萄过密而破损；其葡萄果皮特别细薄而容易受天气影响，是故在整个生长过程中都要加倍谨慎照顾。其次，在酿造时亦同样困难，在发酵时需高温运行以求动人的香味，但温度稍微过高，酒香便会带有闷焦味，温度太保守而不够时则香味平庸，缺乏应有的魅力，故是所有果农的挑战和希望。

　　黑皮诺也是酿造香槟酒主要的葡萄品种之一，因在寒冷的香槟区，黑皮诺的酸度更高，颜色较淡，但可让香槟酒的结构更加完美﹔在法国勃艮第产区外所生产的黑皮诺葡萄则大部份用于酿造起泡酒。

　　黑皮诺可以说是勃艮第区的代名词，在世界各地都略有种植，但以加州纳帕山谷最为成功。新西兰的气候也非常适合种植，但这些新兴国家如美国俄勒冈州一样，在种植差不多二十年之后，才开始发生各种难题。