长相思（Sauvignon Blanc）又名白富美（Fume Blanc） ，原产自法国卢瓦尔（Loire）产区，是桑塞尔(Sancere)和普伊-富美(Pouilly Fume)产区唯一法定白葡萄品种，也是波尔多不甜白酒所用的葡萄品种；Fume的意思就是烟燻（Smoky）味，毫无疑问的，一瓶上佳的长相思白葡萄酒会带有烟燻的香味，这种香味令人连想到刚烤熟的吐司和咖啡豆香。不过离开了卢瓦尔产区，烟燻味也许会淡薄很多。

　　长相思另给人一种非常鲜明的是青草和果仁香味，然而并不是每个人都喜欢其青草味，所以常形成两极化，不过这却是英皇亨利四世和法皇路易十六的最爱。

　　长相思的酸度较高，故其果香特出，为享受其新鲜果香味，建议饮用浅酒龄（2-3年内）的长相思白葡萄酒。长相思会因为产地、酿制方法不同而口味各异，纯长相思品种的酒不会因橡木桶储存或陈年而得益很多。通常都会混配赛美蓉以增加其柔顺口感。智利的长相思白葡萄酒大多采用纯品种酿造，香味出色，特别柔顺自然，非常受到美国人的喜爱。